Kavun, karpuz ve üzüm üçlüsüne dikkat

Meyveleri karıştırıp yemek ishal yapıyor. Yaz mevsiminde ısı artmasıyla birlikte yiyecekler daha çabuk bozuluyor. Sıcak ortamda mikroplar daha çok çoğalıyor, sıcak ortamda besinleri serin yerlerde saklamak daha bir zorlaşıyor. Bu bozulmaya bağlı olarak besin zehirlenmesi ortaya çıkıyor. Yazın besin zehirlenmeleri ve ishaller sık görülüyor.

International Hospital İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Murat Soysal, yazın kavun, karpuz, üzüm gibi meyveleri karıştırarak soğuk şekilde tüketmenin, meyvelerin yanında soğuk içecekler içmenin mide ve barsak hareketlerini bozarak ishale neden olduğunu söyledi.

Tıpta “gastroenterit” olarak adlandırılan besin zehirlenmesinde ise, bulantı, kusma, ishal, karın ağrısı görülüyor. Gastroenteritte, mide ve barsak hareketleri bozuluyor, ağızdan alınan yiyeceklerinin sindirim sistemini hızlı ve erimemiş terketmeleri sonucunda ishal ortaya çıkıyor.

YAZIN YUMURTA İÇEREN BESİNLERE DAHA ÇOK DİKKAT
Yumurta içeren unlu mamuller, yaş pasta, tavuk eti (kırmızı ete göre daha kolay bozuluyor) tüketirken dikkatli olmak gerekiyor. Tavuk eti bozulunca “salmonella” gibi mikroplar kısa sürede aşırı miktarda ürüyor. Bu mikropların toksinleri de ishale yol açabiliyor. Mikrobik olmayanlar ise karışık meyvelerin yenmesinden kaynaklanıyor.

BU YİYECEKLER İSHAL YAPAR!
Bazı yiyecekleri az miktarda tüketmek sorun yaratmasa da, fazla miktarda yemek ishale neden oluyor. İşte bu yiyeceklerden bazıları:
-Taze kayısı (kayısı suyu)
-Üzüm (üzüm suyu)
-Erik
-Kiraz
-Kavun
-Karpuz

İSHALE İYİ GELEN YİYECEKLER
İshal nedeniyle gelen erişkin ve hastalara özellikle 24-48 saat belli yiyecekleri tüketmelerini önerdiklerini belirten Dr. Murat Soysal, ishale iyi gelen yiyecekleri şöyle sıraladı:
-Muz
-Şeftali
-Elma
-Peynir
-Zeytin
-Ekmek
-Az yağlı makarna
-Haşlanmış patates
-Patates püresi
-Pirinç çorbası

İSHALE KARŞI KAHVE TELVESİ, KURU ÇAY YEMEYİN!
İshal çoğu zaman aniden ortaya çıkan bir durum. Bu nedenle çareyi geleneksel yöntemlerde aramaya yol açıyor. İshali gidermek için kahve telvesi, kuru çay yemek ishali kesmeyeceği gibi, midenin ve bağırsakların da tahrişine neden olabiliyor. Dr. Murat Soysal,
ishale yüksek ateşin de eşlik etmesi ve 24 saat boyunca geçmemesi halinde hekime başvurulması gerektiğini belirterek şunları söyledi:
“Elma, armut, şeftaliden birer tane, karpuz kavunda birer ince dilim, erik için 15 adetten fazla tüketmemek gerekiyor. Meyveleri soğuk yememek önemli. Eğer kişide mide hassasiyeti varsa, sadece meyvelerin yanı sıra soğuk meşrubat da içiyorsa ishal yapar. Deniz ve havuz suyunun yutulması, mide ve bağırsaklarda tahrişe neden olabilir. Karnı üşütmek diye tabir edilen durumda, vücut terliyken klimaya maruz kalmak nedeniyle ishal ve karın ağrısı oluşur.”

Haziran ayının lezzetli meyveleri

Yaz meyveleri tezgahlarda yerini almaya başladı. Peki hangisinden çilek, hangisinden puding yapacaksınız. İşte size bir rehber...

Çilek: Havalar ısındığında ilk karşımıza çıkan meyvedir kendisi. Artık üretimi 12 ay yapılabilse de Haziran ayında tezgahlarda gördüğümüz mis kokulu çilekler gerçek tarla çileği. Bol c vitamini bulunan bu meyvenin reçelini yapabilir, tek başına ya da diğer uygun olan yaz meyveleriyle birlikte meyve salataları hazırlayabilir, tatlılarda kullanabilirsiniz.

Yeşil erik: Bu aylarda özellikle asma yaprağı sarmalarda hoş bir mayhoşluk vermesi için kullanabilir, rengi kırmızıya dönmeye başladığında ise komposto, marmelat yapabilir, keklerde ve kuzu etli Osmanlı yemeklerinde kullanabilirsiniz.

Kiraz: Türkiye’de bolca çeşidi olan kiraz, dalından koptuktan sonra oldukça hızlı su kaybetmeye başlar. Oldukça zengin vitamin ve mineral deposu olan kirazı tazeyken bol bol tüketin. Zira damak alışkanlığımız, reçeline ve tatlılarına pek yakın değil.

Şeftali: Puding ve muhallebilerde bir parça damla sakızı ile hafif yaz tatlıları da yapabilirsiniz. Marmelat ve reçeli gerçekten güzel oluyor.

Armut: Diğer meyveler gibi reçeli ve marmelatı oldukça lezzetlidir, ancak yine elma gibi biraz limon suyu ve şekerle pişirildiğinde hafif bir yaz tatlısı olacaktır.

Dut: Ağacından kopartıp hemen yemek gerekir aksi takdirde şekerlenip sulanır. Detoks yapmak isteyip de bir türlü gerçekleştiremiyorsanız, o zaman bol bol dut yemelisiniz.